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  人體大腦細(xì)胞含量最高的兩種營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)和脂類。脂類在大腦細(xì)胞中承擔(dān)的主要任務(wù)是：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞核膜等生物膜以及神經(jīng)組織的髓鞘，因此，必需脂肪酸與大腦細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)有著十分密切的關(guān)系。從這個(gè)角度說(shuō)，充足的必需脂肪酸是大腦細(xì)胞合成的物質(zhì)基礎(chǔ)。

  魚(yú)類脂肪中必需脂肪酸的含量確實(shí)比較高，可占全部脂肪量的20%~30%。因此，多吃魚(yú)能獲得比較多的必需脂肪酸。另外，魚(yú)類還能供給人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這也是大腦發(fā)育所必需的；海產(chǎn)魚(yú)類和其他的海產(chǎn)品還含有豐富的鋅，這也是對(duì)寶寶智力有益的元素。因此懷孕前，準(zhǔn)媽媽要多吃些魚(yú)類，這對(duì)胎兒大腦的發(fā)育肯定是有利的。

  當(dāng)然，必需脂肪酸不但在魚(yú)類中的含量比較高，在另外一些食物中的含量也是相當(dāng)高的，如各種果仁、黃豆及制品等。

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